De Molen De Doncker was een houten korenwindmolen op de oostzijde van de Kerkstraat, ter hoogte van het huidige huisnummer 59.

Op 13 februari 1789 vroeg Philippus Jacobus de Doncker de toestemming om op een stuk land van twee gemeten te Olsene, west de straat, genaamd De Ackers, een korenwindmolen op te richten. De Oostenrijkse keizer Jozef II verleende zijn toestemming op 15 mei 1789, mits de betaling van 3 hoed tarwe per jaar aan de Watergravie. Het origineel octrooi, met gebroken waszegel in een metalen doos, bleef bewaard in het Stadsarchief Gent.

Rond 1830 was de molen (als gebouw) in het bezit van Macharius De Doncker-Thijs, stoker te Olsene. Het perceel was eigendom van Celestin Vanderheggen, koster te Olsene.
Macharius De Doncker overleed op 11 maart 1850. Zijn weduwe en kinderen erfden de molen. Deze kinderen waren: a) (voor 1/2 van hun deel) De Doncker Charlotte, begijn te Gent, b) (elk voor 1/16 van hun deel) Van Ooteghem Clémence, zonder beroep te Olsene, Van Ooteghem Jean Justin, geneesheer te Gent, Van Ooteghem Charles, Van Ooteghem Louise, Van Ooteghem Adolphe, Van Ooteghem Eugène, Van Ooteghem Leopold en Van Ooteghem Delphine.

Reeds in 1856 verdween de molen. We weten niet of de molen een ramp overkwam (brand, storm) of gewoon gesloopt werd. Hij staat nog aangeduid op de kaart van Vandermaelen (ca. 1850), maar niet meer op de kadasterkaart van P.C. Popp (ca. 1860).

Lieven DENEWET & Herman HOLEMANS

Archieven
Stadsarchief Gent – Inventaris 78/1. Lanchals Ladeuze Kerchove – LAN1942 (oprichtingsoctrooi uit 1789, met gebroken waszegel in een metalen doos).

Werken
Inventaris van de wind- en watermolens in de provincie Oost-Vlaanderen naar gegevens van het Archief van het Kadaster. De arrondissementen Eeklo en Gent, in: Kultureel Jaarboek voor de provincie Oost-Vlaanderen, XV, 1961, 2 (Gent, 1962).
H. Holemans, Oostvlaamse wind- en watermolens. Kadastergegevens 1835-1990. Deel 6. Gemeenten O-R, Opwijk, 2006, p. 11.
F. De Potter & J. Broeckaert, Geschiedenis van de gemeenten der provincie Oost-Vlaanderen, reeks I, deel 6, Gent, 1864-1870.
P. Huys, "Molenaars in de streek van Deinze op het einde van het Ancien Régime (1796), in: Kontaktblad Kunst- en Oudkheidkundige Kring van Deinze en van het Land van Leie en Schelde, jg. 2, 1982, nr. 3, p. 73-75.
Luc Goeminne, Maurits Vandeputte & Daniel Van Quickelberghe,  "Toponymie van Olsene : oude en nieuwe plaatsnamen", Olsene, 2002.
"Bevolking en grondbezit te Olsene in de 19e eeuw", Jaarboek 2008-2009 van de Geschied- en Heemkundige Kring van Zulte.
L. Goeminne, R. De Clercq & M. Vandeputte, "Bevolking en grondbezit te Olsene in de 18de eeuw", Bijdragen tot de geschiedenis en de folklore van Zulte (Geschied- en Heemkundige Kring Zulte), 2000-2001, p. 123-160.