In 1844 richtte brouwer Josephus Benedictus Syoen in zijn brouwerij een  moutrosmolen op. De rosmolen kwam op het kadasterperceel B696d, aan de huidige Westbroekstraat nr. 72.
De bouwheer was de zoon van notaris Andreas Jacobus Syoen en huwde te Merkem in 1830 met Amelia Regina Steen. Joseph Syoen was van 1830 tot zijn dood in 1852 ook gemeenteontvanger.
Eén van zijn acht dochters huwde met Jules Lagrange. Zo kwam de brouwerij in handen van de familie Lagrange. Een volgende familiewissel gebeurde wanneer dochter Jeanne Lagrange huwde met Hector Buysschaert.  Zij hadden geen kinderen en de brouwerij werd in 1906 verkocht aan Remi Dehaene, gehuwd met Lydia Dequeker. Vermoedelijk werd toen geen gebruik meer gemaakt van de rosmolen, aangezien een foto van tussen 1898 en 1904 de schoorsteen van een stoommachine toont.
Na de vernieling in 1914-'18 werd en het huis en de brouwerij in 1922 herbouwd. De brouwerij werkte nog tot in 1966. De gebouwen met een deel van het interieur, waaronder een moutbreker uit 1946, bestaan nog.

Lieven Denewet, Hooglede

L. Denewet, J. Vandromme & G. Versteele, "Molens van Merkem", Merkem, Heemkring Sidronius Hosschius, 2010, 80 p.
Directie van het Gewestelijk Kadaster te Brugge,
Kadastrale documenten Merkem.
P.C. Popp, a.w.
Jeroen Vandromme, Brouwerij Dehaene. Merkemse brouwers van 1906 tot 1966, Merkem, Heemkring Sidronius Hosschius, [2009].
Chris Vandewalle, Als drie hanen kraaien in de roerkuip. De brouwerij St.-Andries in Merkem (18de -20ste eeuw), Alveringem, 2010 (Het Vlaams brouwbedrijf in historisch perspectief, 15).