De Beirstoppelmolen, genoemd naar zijn ligging in het gehucht Beirstoppel, was een houten graanwindmolen die in 1582 werd opgericht. Hij diende, wegens uitspoelingen van de Schelde, tot driemaal toe verplaatst te worden.

Sinds voor 1745 was hij gelegen aan de noordwestzijde van de Vennestraat (nr. 7), op de hoek met de Cooppallaan, zijde Stooktestraat.

We zien hem aangeduid op:
- Villaretkaart (1745-1748) met het symbool van een staakmolen en met de benaming "Moulin de Beirstoppel"
- Ferrariskaart (ca. 1775) met het bruin symbool van een staakmolen
- Topografische kaart van Ph. Vandermaelen (ca. 1850) met de benaming "Beirstoppel Molen"

Eigenaars na 1830:
- voor 1834, eigenaar: Lammens Edward, te Gent
- later, eigenaar: Buyle Liévin, te Wetteren
- 13.03.1834, verkoop: De Clercq Constantin, molenaar te Vlekkem
- 23.07.1855, verkoop: De Clercq Augustin, molenaar te Wetteren (notaris De Vuyst)
- 20.06.1899, verkoop: De Nauw Jean en consoorten (frères de Notre Dame de la Miséricorde, te Mechelen) (notaris Leirens)

De staakmolen werd in 1901 gesloopt.

Lieven DENEWET & Herman HOLEMANS

Landkaarten
- Villaretkaart (1745-1748) 
- Ferrariskaart (ca. 1775) 
- Atlas der Buurtwegen (ca. 1844)
- Topografische kaart van Ph. Vandermaelen (ca. 1850)
- Kadastrale kaart van P.C. Popp (ca.1860).

Werken
Broeckaert J. Geschiedenis van Wetteren, gevolgd door eene historische schets der omliggende gemeenten, Gent, 1862, p. 287-303.
De Potter F. & Broeckaert J., Geschiedenis van de gemeenten der provincie Oost-Vlaanderen, Vierde reeks, Eerste deel, Gent, 1887.
Inventaris van de wind- en watermolens in de provincie Oost-Vlaanderen naar gegevens van het Archief van het Kadaster. Eerste aflevering. De arrondissementen Aalst en Dendermonde", in: Kultureel Jaarboek voor de provincie Oost-Vlaanderen, XIV, 1960, 3 (Gent, 1962).
H. Holemans, "Oostvlaamse wind- en watermolens. Kadastergegevens 1835-1990. Deel 8. Gemeenten U-Z", Opwijk, Studiekring "Ons Molenheem", Opwijk, 2008.