De Watermoeln van Castro (naar de boerderij & kasteel) of Watermolen Verest (naar de laatste eigenaars) was een graanwatermolen op de Puyenbeek, op de hoek van de huidige Hoveniersstraat en het Hendrik Heymanplein. op 400 meter ten zuiden van de hoofdkerk van Sint-Niklaas.

In 1626 werd octrooi verleend aan Jonker Charles Philips d'Hertoghe, heer van Paddeschoot, voor een watermolen en een rosmolen "up den voetwech die vande Meulestraete gaet naer de Bockstr(aete) daer de twee beken loopen te weten de Cokelbeke commen(de) van Ste Nicolays ende de Lanckhalsbeke commen(de) van Belsele".

Eigenaars sinds 1834:
- voor 1834, eigenaar: Verest-Verest Pieter Augustin, brouwer te Sint-Niklaas
- 26.05.1836, erfenis: de weduwe, brouwster te Sint-Niklaas (overlijden van Pieter Augustin Verest)
- 23.12.1838, erfenis: de erfgenamen (overlijden van de weduwe van Pieter Augustin Verest)
- 22.06.1839, deling: a) Verest Lodewijk, brouwer te Sint-Niklaas, b) Verest Constant, c) Verest Prudentius, d) Verest Fidele en e) Verest Amandus (notaris Verschelden - "une ferme et château dit Castro section Baensland")

Tussen 1839 en 1845 werd de watermolen ontmanteld. In het kadaster staat hij dan gewoon als een gebouw ("bâtiment") omschreven.

Lieven DENEWET & Herman HOLEMANS

R. Van Lierde, "Sint-Niklaas en zijn windmolens", in: Annalen van de Oudheidkundige Kring van het Land van Waas, LXXIII, 1970, afl. 2, p. 255-282.
Inventaris van de wind- en watermolens in de provincie Oost-Vlaanderen naar gegevens van het Archief van het Kadaster. Derde aflevering. De arrondissementen Oudenaarde en Sint-Niklaas", in: Kultureel Jaarboek voor de provincie Oost-Vlaanderen, XVI, 1962, 2 (Gent, 1963)
G.K. Kockelberg, "De molens van Sint-Niklaas", in: Ons Molenheem, jg.30, 2005, nr. 3, juli-september, p.56-57, ill.
H. Holemans, "Oostvlaamse wind- en watermolens. Kadastergegevens 1835-1990. Deel 7. Gemeenten S-T", Opwijk, 2007.